2017年,原食品药品监管总局组织制定了《食品快速检测方法评价技术规范》并陆续征集和发布了一系列的食品快速检测方法,逐步完善食品快速检测方法的技术标准。《中华人民共和国食品安全法》(2018版)赋予了食品快速检测的法律地位。我校食品检验检测技术专业以食品安全快速检测为主导,紧随社会的脚步和市场的需求,注重应用技能培养,毕业生就业前景广阔。
本专业培养具有食品分析和检测的基本知识和方法,掌握食品营养成分及卫生指标检测技术,掌握各种食品分析检验技能,能胜任食品企业、商检部门、食品卫生监督管理部门、检测机构的分析检验和质量安全等工作的复合型技术技能人才。
本校以食品安全快速检测及感官分析技术为主导方向,采用企业骨干、校内双师教师交互教学的“双导师”模式,通过建立“厂中校”、“校中厂”等模式,实现校企深度合作,以学生职业能力和综合素质为主线,营建学校与企业两个教学空间,实现专业与产业、课程内容与职业标准、学历证书与职业资格证书紧密对接。校内校外实训基地有机结合,学历教育与职业教育齐力并举,形成特色鲜明的课程体系和人才培养模式。
本专业课程体系突出实际、实用、实践特色,为学生就业打下坚实基础。主设课程包括:
感官检验:通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。
物理检验:通过物理手段分析食品的特性,包括密度、粘度、色度等。
化学检验: 通过化学分析手段分析食品中的蛋白质、维生素等营养成分,吊白块、苏丹红等非法添加物,以及农药残留、重金属残留等。
微生物检验: 通过生物技术手段分析食品中的微生物、生物毒素等。
快速检验: 能够在短时间内出具检测结果的行为称之为快速检测,食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。
食品添加剂:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
食品加工技术:能够操作各类食品加工机械,具备加工能力,判断并解决各类食品常见质量问题。
本专业办学底蕴深厚、办学条件一流,注重学生动手实践能力,拥有设施先进的食品快速检测实验室、感官评定实训室、基础化学实验室、食品营养综合实训室、营养厨房等。
学校毗邻长春市食品药品检验中心,并与其建立长期稳固的合作关系,检验中心设有基础化学检验室、微生物检验室、化学分析室、大型仪器设备室、天平室、样品前处理室、制水间等检验室,设备先进、环境优越,可满足学生相关课程学习及顶岗实习需求。
化学检验技能大赛
学校致力于产教融合,积极发展校企合作,与长春市食品药品检验中心、南京喜之郎食品有限公司、浙江一鸣食品有限公司、江苏天美健大自然生物工程有限公司、吉林省昱普检测技术有限公司、吉林省卓奥达生物有限公司、合众瑞达医学检验实验室、长春市好利来食品有限责任公司、长春迪莉娅食品有限公司、吉林达利食品有限公司等企业建立了长期友好的合作关系。
本专业学生可考取食品检验员、农产品检验员、品酒师、评茶员、公共营养师、食品安全管理师、健康管理师等资格证书。
就业方向:
面向各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门、国家海关、食品生产加工、食品监管、环境检测、化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆等企事业单位,在理化检验、微生物检验、实验室质量控制及产品质量控制等领域,从事分析检验和生产质量安全管理等相关工作。毕业生可从事质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价和质量管理等工作。
长春健康职业学院
食品检验检测技术专业
专业代码:490104
招生热线:0431-85183111 82538000
网 址:http://www.ccvch.com
学校地址:吉林省长春市高新区锦河街155号
出品 │ 党委宣传部