药膳与食疗专业_长春健康职业学院 www.ccvch.com

培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向卫生、餐饮业居民服务业行业的药膳与食疗方案制定、中医食疗养生、健康饮食生产与药膳制作、营养评估及指导、健康管理与服务等岗位，能够从事药膳与食疗技术工作的高技能人才。

掌握技能：
1.掌握中医理论及饮食保健等基本知识，能够运用中医养生技术，维护和促进人体健康；
2.能够准确进行中医体质辨识、有针对性地进行辨证施膳，并熟练制作药膳；
3.能够独立开展中医养生食疗项目的技术指导和操作；
4.能够开展中医养生膳食指导与健康宣教等工作；
5.能够对亚健康状态进行膳食调治及对慢性疾病进行饮食防治；
6.能够对服务对象健康状况进行监测、分析和评估，具有健康咨询指导、健康危险因素干预和制定健康促进管理计划的能力。

主设课程：中医基础理论、中药学、中药方剂学、中医临床医学概论、营养学基础、食品安全与质量控制、食品原料学、中医体质评估与应用、中医临床辨证施膳、药膳食疗技术实践、营养烹饪技术、特殊人群营养、中药炮制技术、快消品药膳制作与营销、保健食品、营养面点制作等。

就业方向：面向居民服务业、医养综合体、养生保健机构、食品及保健品行业、中医养生、餐饮等行业，从事中医养生保健、亚健康及慢病调治、药膳及营养食谱制作、公共营养指导、健康咨询、餐饮服务等工作。

可考取的职业资格证书：药膳制作师、健康管理师、公共营养师、营养配餐员、中药炮制工、中式烹调师、中式面点师、评茶员等。